与雏鸡质量有关的营养分析

　　通常情况下维生素、矿物质和脂肪酸这三个营养因素会对雏鸡质量产生显著的影响，另外饲料中蛋白质含量也会影响到雏鸡质量。

　　1、维生素

　　种蛋胚胎对维生素缺乏尤其敏感，能引起胚胎死亡、畸形和其它非典型反应。做为抗氧化剂的蛋氨酸硒、VA、VE、类胡萝卜素和抗坏血酸等，能够保护雏鸡的发育，它们之间还可以相互作用。

　　1.1、VD3

　　VD3在肝脏、肾脏代谢中和蛋壳形成中起着不可替代的重要作用，正常钙的吸收需要VD3 ，如果不足会快速引发钙缺乏导致蛋壳变薄、变脆、蛋壳重量下降。VD3 推荐量是3500IU，VD3处于临界值时的影响往往比绝对缺乏更为严重，因为难以发现破裂种蛋的存在而忽视了VD3的不足。多数定制的预混料中VD3 含量是足够的，但是在储存过程中往往由于温度高、时间长、混合均匀度差等导致缺乏。饲料中的D3需要活性形式(25-OH-D3)容易被鸡体吸收利用。实际生产中通过饮水来补充VD3是可行的(每周两次、300IU/只)，市面上销售的HY-D已被证明可以促进钙的沉积。

　　1.2、VE

　　在各种维生素中VE最为重要，因为它对后代影响更大并参与1日龄雏鸡的免疫系统。雏鸡体内的VE均来自种母鸡，虽然强调了VE的重要性但也不能添加过高否则会给鸡体带来毒性反应。

　　1.3、其它

　　种鸡日粮中的维生素对受精率和胚胎成活率均有显著影响。VA能够增加雏鸡的抗体水平，泛酸能够提高雏鸡的成活率;生物素能够增加蛋黄和雏鸡血浆生物素含量，降低脚垫皮炎和胸肌囊肿。大部分维生素集中在蛋黄内，但B族类、烟酸和生物素则集中在蛋白内。种蛋对饲料中维生素变化所产生的效果十分敏感，VA、VD、VE和一些复合B族维生素可以通过饲料配方来增加。

　　2、矿物质

　　使用较高生物活性形式的VD3和有机微量元素可以增加蛋内沉积及向种鸡体组织的传输，有利于鸡胚的发育。有机硒和多种不饱和脂肪酸被证实可以改善种蛋质量，从而达到提高雏鸡质量的目的。

　　磷会影响雏鸡骨骼发育、钙影响蛋壳质量，蛋氨酸硒可以改善蛋内VE和抗氧化状态、胚胎和雏鸡质量。补充蛋氨酸锌和氨基酸锰复合物可以改善雏鸡免疫力。

　　研究表明矿物质对胚胎发育和雏鸡质量有直接影响，因为矿物质缺乏会导致胚胎和雏鸡常见的缺乏症，与蛋鸡相比肉种鸡对微量元素需求量比较高，不同的品种需求也不同，所以不能将蛋种鸡饲料用于肉种鸡否则不能满足需要。

　　3、脂肪酸

　　蛋黄是一个复杂的营养源，含有蛋中所有的脂溶性营养素，是胚胎发育的主要营养物质。因为胚胎发育过程吸收蛋黄中80%的脂肪酸，脂类是胚胎发育中主要的能量来源，脂肪酸是主要的燃料，据报道雏鸡心脏发育所需要的能量70%以上都是从脂肪酸中得来的。

　　高能量日粮中添加的油脂或脂肪酸越多蛋重越大、蛋黄含量越高。因此种母鸡摄入较高的脂肪酸可改善雏鸡早期生长、提高酮体蛋白、减少酮体脂肪，特别是肉鸡的公鸡影响更大。同时饲料中的油酸、亚油酸和亚麻酸对胚胎和雏鸡的脂肪酸组成有积极作用，另外亚油酸还与受精率呈正相关。

　　韩文格